KOCHMESSER MICHEL BRAS Laguiole France : beau & bon

Michel Bras Kochmesser . Gut - schön - scharf

Diese Messer sind für alle geeignet, die die Kochkunst lieben , Qualität und Design .
Sie wurden kreiert und hergestellt für die Leichtigkeit im Gebrauch und für den Komfort, aber ebenso für die ihnen innewohnende Schönheit.
Sie sind das Ergebnis einer fruchtbaren Zusammenarbeit zwischen zwei Männern, die in ihrem familiären Hintergrund, ihrer Erziehung und ihren Lebensumständen ein glückliches Zusammentreffen ihrer Herzen und Gemüter erblickt haben.
„Kompromisslos haben wir danach gestrebt die besten Traditionen der Handwerkskunst aus Frankreich und Japan zu vereinen.
Wir sind stolz als Ergebnis unserer Zusammenarbeit der ganzen Welt ein Messerset anbieten zu können, das praktisch und schön ist.“

Schneidende Juwelen - Michel Bras Kochmesser direkt bei Roedter Messer gegr 1909

Von einem Messer erwartet Michel Bras zuallererst, dass es „scharf und schön“ ist, zweitens, dass es „gut ausbalanciert ist und gut in der Hand liegt“. „Kräuter mit einem stumpfen Messer schneiden, ist, als ob man sie verwundet“, betont Michel Bras. „Wenn die Kräuter verwundet sind“, sagt er, „geht ihr Blut verloren wie auch ihre Schönheit und ihr Geschmack. Sie verwelken einfach und sterben.“ Der Akt des Schneidens bedeutet für Michel Bras, die Harmonie zu finden. Ein Beispiel dafür sieht er im japanischen Bogenschießen gegeben. „Beim Bogenschießen wird der Pfeil ein Körperteil des Bogenschützen; und wenn der Bogenschütze in dem Moment schießt, wo er mit dem Pfeil eins geworden ist, weiß er, dass er das Auge eines Bullen treffen wird, selbst wenn er blind schießen müsste.“ Eben dies trifft auch zu auf die Beziehung des Küchenchefs zu seinem Messer, glaubt Michel Bras. „Wenn das Messer ein Teil deiner Hand wird, kannst du Gemüse schneiden und zerhacken, ohne über daran zu denken und ohne es zu verletzen.“Eine starke und flexible Klinge aus drei Schichten.
Die Klinge wird aus drei Lagen hergestellt: Ein harter rostfreier Stahl wird zwischen zwei Schichten eines flexibleren rostfreien Stahls geschmiedet. Dies sorgt für eine bessere Widerstandsfähigkeit und Festigkeit. Darüber hinaus wird eine Schicht aus Titan aufgetragen, um die Antioxidationseigenschaften zu verbessern. Die seidenmatte Politur sorgt für einen wunderschönen und eleganten Anblick.
Der länglich geformte Griff schont die Hand beim Schneiden und ist auch bestens für Männer mit extra grossen Händen geeignet . Der Griff ist aus schwarz laminiertem Holz gefertigt, das wasserabweisend und feuchtigkeitsresistent ist. Die Oberfläche erinnert deutlich an Kastanienkonturen. Der Knauf bietet den Fingern Platz und die Hand ermüdet nicht beim Schneiden. Kennern bleiben die bildschöne Maserung des Holzes und seine seidene Haptik nicht verborgen.
Ein schlichtes Holzetui, das den Eindruck der Natur in Laguiole verkörpert, der Heimat von Michel BRAS .Hochwertiges hartes Ahornholz wurde zugeschnitten auf eine schlichte rechteckige Form. Die Eleganz und Ernsthaftigkeit des Laguiole Messers findet seinen natürlichen Ausdruck in der Textur und in der Farbe dieses Holzes, das unbeeinflusst bleibt von Wetteränderungen. Ein Magnet im Etui hält das Messer fest an seinem Platz.

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Firma Messer Rödter, Inhaber Susann  Frécôt e.K.  Altstadt Passage 14  D-95028 Hof ,
Deutschland Telefon : 0049-9281-84526 - Telefax : 0049 - 9281-87762  -  E-Mail: kontakt@scharferladen.de
Handelsregisternummer beim Amtsgericht Hof Registergericht: HRA 1871  - Id Nummer : 90-122858-02 .
Designer Messer : Philippe STARCK - Sonia RYKIEL - Eddy MITCHELL - Yannick JAUZION - Jean-Michel WILMOTTE
FORGE DE LAGUIOLE - Laguiole Designermesser - Munoz Rambaud - Kochmesser Damast - Kochmesser Shop - Scheren - Startseite

	Michel Bras kleines Küchenmesser Modell BK-0001 Das kleine Officemesser © ist bestens für kurze feine Gemüseschnitte geeignet . Gemüsemesser Bras Klingenlänge 80mm - Gesamtlänge 180mm - Klingenstärke 1,8mm - Gewicht (ohne Etui) 65-75g Nummer 1 . Bras Kochmesser . 259.00 Euro Information und Bestellung im Ladengeschäft Messer Roedter Solinger Fachgeschäft gegründet 1909 . Tel 09281 .84526 . scharferLaden.de email : kontakt@scharferladen.de
	Michel Bras mittelgrosses Zubereitungsmesser Modell BK-0002 Das mittelgrosse Zubereitunsgmesser © - Universalmesser hat eine feine schmale Klinge für feine Schnitte . Ideal für Gemüse , Obst , kleine Fische , Salami etc Klingenlänge 150mm - Gesamtlänge 265mm - Klingenstärke 2,0mm - Gewicht (ohne Etui) 120-135g Nummer 2 . Bras Kochmesser . 289.00 Euro Information und Bestellung im Ladengeschäft Messer Rödter gegründet 1909 . Solinger Fachgeschäft . Tel 09281 .84526 email : kontakt@scharferladen.de
	Michel Bras langes Fleischmesser Modell BK-0003 Fleischmesser , Schinkenmesser , Tranchiermesser . Das lange schmale Messer © ist bestens geeignet für schwierige Schneidaufgaben (grosse Fische, Schinken,lange Fleischschnitte ) Der Kullenschliff vermindert das Ankleben von Schneidgut . Klingenlänge 230mm- Gesamtlänge 360mm - Klingenstärke 2,0mm - Gewicht (ohne Etui) 205-225g Nummer 3 . Bras Kochmesser Designermesser . 389.00 Euro Information und Bestellung im Ladengeschäft Messer Roedter- Solinger Stahlwarengeschäft gegründet 1909 - Tel 09281 .84526 . scharfer-laden.de email : kontakt@scharferladen.de
	Michel Bras mittelgrosses Kochmesser Modell BK-0004 Mittelgrosses Kochmesser © in Santoku Form . Ideal um für die Vorbereitung von Gemüse, Früchten und Kräutern Klingenlänge 160mm - Gesamtlänge 280mm - Klingenstärke 2,3mm - Gewicht (ohne Etui) 175-195g Nummer 4 . Bras Kochmesser Designermesser .379.00 Euro Information und Bestellung im Ladengeschäft Messer Roedter- Solinger Stahlwarengeschäft gegründet 1909 - Tel 09281 .84526 email : kontakt@scharferladen.de
	Michel Bras klassisches Kochmesser Modell BK-0005 Das Universalkochmesser © vieler Köche Klingenlänge 225mm- Gesamtlänge 355mm- Klingenstärke 2,5mm - Gewicht (ohne Etui) 245-265g Nummer 5 . Bras Kochmesser Designermesser . 399.00 Euro Information und Bestellung im Ladengeschäft Messer Roedter- Solinger Stahlwarengeschäft gegründet 1909 - Tel 09281 .84526 email : kontakt@scharferladen.de
	Michel Bras Profi Chefmesser Modell BK-0006 Das grosse Kochmesser wird bevorzugt in der Gastronomie für lange Schnitte eingesetzt © . Ideal für grosse Fleischstücke . Klingenlänge 265mm - Gesamtlänge 395mm - Klingenstärke 2,5mm - Gewicht (ohne Etui) 285-305g Nummer 6 . Bras Kochmesser Designer Messer . 410.00 Euro Information und Bestellung im Ladengeschäft Messer Roedter Solinger Fachgeschäft gegründet 1909 . Tel 09281 .84526 email : kontakt@scharferladen.de
	Michel Bras Steakmesser Tischmesser Modell BK-0007 Tafelmesser ©, dessen Profil und Maße an das traditionelle Laguiole Messer erinnern Klingenlänge 107mm- Gesamtlänge 212mm Klingenstärke 1,8mm - Gewicht (ohne Etui) 70-80g Nummer 7 . Bras Kochmesser . 279.00 Euro Information und Bestellung im Ladengeschäft Messer Roedter Solinger Fachgeschäft gegründet 1909 . Tel 09281 .84526 email : kontakt@scharferladen.de
	Michel Bras mittelspitzes Messer BK-0008 Spickmesser © für Fleisch , Fisch , Gemüse - beliebt auch zum mühelosen Entgräten Klingenlänge 120mm - Gesamtlänge 240mm - Klingenstärke 2,5mm- Gewicht (ohne Etui) 160-170g Nummer 8 . Bras Kochmesser Designer Messer .289.00 Euro Information und Bestellung im Ladengeschäft Messer Roedter Solinger Fachgeschäft gegründet 1909 . Tel 09281 .84526 email : kontakt@scharferladen.de
	Michel Bras Messer mit Wellenschliff - Brotmesser - Modell BK-0009 Das Bras Kochmesser mit Welle ist bestens für Brot und Krustiges geeignet ( zb Krustenschinken ) Klingenlänge 285mm - Gesamtlänge 415mm - Klingenstärke 2,0mm - Gewicht (ohne Etui) 225-235g Nummer 9 . Bras Kochmesser Designer Messer . 359.00 Euro Information und Bestellung im Ladengeschäft Messer Roedter Solinger Fachgeschäft gegründet 1909 . Tel 09281 .84526 email : kontakt@scharferladen.de
	Michel Bras Küchenbeil Kräuterhackmesser Kräuterbeil - Modell BK-0010 Das Bras Gemüsebeil für müheloses Schneiden von Gemüse und Kräutern Klingenlänge 200mm- Gesamtlänge 330mm- Klingenstärke 4,5mm - Gewicht (ohne Etui) 560-570g Nummer 10 . Bras Kochmesser Designermesser . 449.00 Euro Information und Bestellung im Ladengeschäft Messer Roedter Solinger Fachgeschäft gegründet 1909 . Tel 09281 .84526 email : kontakt@scharferladen.de
	Michel Bras Messerblock leer L Ein Hauch moderner Eleganz in Ihrer Küche. Der Messerblock in L Form dient zur Aufnahme der Michel BRAS Messer Nr. 1 bis 7. Sein zeitgenössisches Design bereichert Ihre Küche um eine ästhetische Dimension. Er besteht aus zwei Teilen: der quadratische Block ist für die großen Messer (Nummern 3, 5 und 6) bestimmt, und für die kleineren Messer (Nummern 1,2, 4 und 7) ist der Block in L Form vorgesehen. Die Blöcke können zusammen oder getrennt voneinander aufgestellt werden. Neben seiner Funktionalität wirkt der Messerblock dank seiner ästhetischen Güte wie ein Kunstwerk. Der Wahl von Corian® DuPont™ als Werkstoff für die Messerblöcke ist die glatte und homogene Beschaffenheit der Oberfläche zu verdanken. Sie ist wasserabweisend und leicht zu reinigen. Ihre matte Struktur erinnert an feine Seide. Diese Messerblöcke sind wahre Schmuckkästen für die von Michel BRAS sogenannten „Messer-Juwelen“. Sie werden zur Gestaltung der gesamten Küche wesentlich beitragen. Messerblick L . Bras Kochmesser . 1299.00 Euro Information und Bestellung im Ladengeschäft Messer Roedter Solinger Fachgeschäft gegründet 1909 . Tel 09281 .84526 email : kontakt@scharferladen.de
	Messerblock Ahornblock Brass . Natürlich und warm . Wie das Ensemble mit der L Form ist dieser Block auch für die Messer der Nummern 1 bis 7 bestimmt. Auch er besteht aus zwei unabhängigen Teilen: einem hohen für die Messer Nummer 3, 5 und 6 und einem niedrigen für die Messer Nummer 1,2, 4 und 7. Ahorn ist ein qualitätvolles Hartholz. Dasselbe wird auch zur Herstellung der Messeretuis verwendet. Die Bearbeitung des Holzes verlangt große Sorgfalt, um die ästhetischen Qualitäten hervorzuheben, welche die natürliche Schönheit von Aubrac widerspiegeln. Eine besondere Behandlung schützt das Holz vor Feuchtigkeit, ohne dass dabei die Struktur und die Eigenschaften des Ahornholzes verändert werden. Dieser Messerblock wird in Ihrer Küche für ein stillvolles Ambiente sorgen.Hoher Block Maße: 160mm x 116mm x 300mm Gewicht: etwa 1,140g Short block Maße: 160 mm x 185 mm x 175 mm Gewicht: etwa 760 g Messerblock Typ II . Bras Kochmesserblock .499,00 Euro Information und Bestellung im Ladengeschäft Ladengeschäft Messer Roedter Solinger Fachgeschäft gegründet 1909 . Tel 09281 .84526 email : kontakt@scharferladen.de
	Schleifstein . Maße: 205 mm (Länge) x 70 mm (Breite) x 30 mm (Stärke) Gewicht: (ohne Verpackung): 915-935 g Schleifstein < Modell 4901601426014 : 249,00 Euro Schleifstein mit einer Seite 1000er Körnung und die andere Seite 3000er Körnung. Beide gewährleisten eine perfekte Pflege der Klingen. Indem Sie zuerst die grobere Körnung (1000) anwenden und anschließend die feinere (3000), um Ihre Messer zu schärfen, erhalten Sie die präzise Schnittkante. Der 3000er Schleifstein wird hergestellt aus der Verbindung eines hochwertigen Natursteins mit einem künstlichen Stein. Dies wird durch ein Verfahren ermöglicht, das vollkommen auf Bindemittel verzichtet. Als Ergebnis erhalten wir einen Schleifstein, der ein leichtes und genaues Schleifen ermöglicht. Er ist ein idealer Begleiter für die Michel Bras Messer. Ein Messer zu schärfen bedeutet buchstäblich, die Oberfläche einer Klinge mittels Körnern, welche auf einem Schleifstein angeordnet sind, zu schneiden. Heutzutage werden zwei Materialien dazu verwandt, und zwar künstliche und natürliche Steine. Beide haben sowohl Vorteile als auch Nachteile. Künstliche Steine: Bei den meisten gewöhnlichen Kunststeinen, die heute im Handel sind, wird die Körnung mit einem Kleber auf dem Stein befestigt. Diese Technik hat den Vorteil, dass die Körnung sehr gleichmäßig über den Stein verteilt werden kann. Weil der Kleber jedoch dazu neigt zu schmelzen und zu zerlaufen, wenn das Messer geschärft wird, kommt es zu einem „Rutscheffekt“, d.h. die Klinge erwärmt sich und rutscht über die Oberfläche des Schleifsteins. Dies kann zu einem Verlust seiner Härte führen. Natürliche Steine: Natürliche Steine, die aus Felsen geschlagen werden, erwärmen sich nicht und bringen die Klingen auch nicht zum Rutschen. Diesen Steinen jedoch fehlt die homogene Körnung sowohl im Hinblick auf die Größe der Körnung als auch im Hinblick auf die Verteilung der Körnung auf dem Stein. Beides führt zu ungleichmäßigen Schleifen. Der 3000er Schleifstein wurde mit der Absicht hergestellt die Vorteile beider Steine zu vereinen. Kein Bindemittel wird zu seiner Herstellung benutzt. Eine neue Technik macht es möglich mit thermischer Energie die Körner gleichmäßig auf der Oberfläche zu verteilen, so dass kein Risiko mehr besteht, dass es zur Erwärmung oder zum Rutschen kommt, wenn die Messer geschärft werden. Auf diese Weise werden die Messer ihre präzise Schneidkante ein Leben lang bewahren. Ein schön gestalteter Schleifstein mit dem gleichen Grad an Perfektion wie die Michel Bras Messer. Information und Bestellung Kai Messer im Ladengeschäft Messer Roedter Solinger Fachgeschäft gegründet 1909 . Tel 09281 .84526 email : kontakt@scharferladen.de
Hilton Mc Connico - ORA ITO - Kristian GAVOILLE - Christian GHION - Andrée PUTMAN - Philippe STARCK - Jean-Michel- WILMOTTE - C+B LEFEBVRE - Olivier GAGNERE - Eric RAFFY - Thomas BASTIDE - Yan PENNOR'S - Pinel & Pinel - Matali CRASSET & Pierre HERME - Sonia RYKIEL - Eddy MITCHELL - Couteau du ROUTARD - Yannick JAUZION

IMPRESSUM :
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Handelsregisternummer beim Amtsgericht Hof Registergericht: HRA 1871  - Id Nummer : 90-122858-02 .
Aufsichtsbehörde für freie Waffen : Stadt Hof - Amt für Sicherheit und Ordnung
Umsatzsteuer-Identifikationsnummer:  USt-Id Nr. DE222849453 - STEUERNUMMER :11 223 218 10164 57 0312 ;
Verantwortliche  im Sinne von § 10 Abs. 3 MDStV. Frécôt Susann . Messerfachgeschäft mit Schleiferei gegründet 1909

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